"Måste-besöka" i New York
Ja, i alla fall för er som är matintresserade. I Flatiron district ligger en italiensk saluhall, Eataly. De säljer italienska delikatesser och har flera restauranger. Visserligen kostar det en slant (en normalstor chokladkaka med pinjenötter gick loss på 9:50 dollar) men bara dofterna där inne fick mig att gå i spinn.
På min födelsedag åt vi middag i restaurangen på 14.e våningen, Birreria. Maten var fullkomligt ljuvlig, priserna helt ok och servicen utmärkt. Det enda som drog ner betyget var att man fick känslan av att sitta i en skolmatsal. Ljudvolymen var lite väl hög, oerhört mycket folk men förmodligen väldigt trendigt.
Om ni reser till New York så är Eataly ett ställe ni måste besöka. Lova mig det.
Betvivlar inte en sekund att de var värda sitt pris.
Själva födelsedagsmiddagen. Perfekt blodigt kött på en bädd av lök och svamp. Tillbehör primörer och en liten klick potatispuré (när man fyller år får man äta vita kolhydrater).
Frittata med grön sparris och parmesanost
Man kan ju även passa på att prova att laga nya maträtter när man har jour... Just nu doftar mitt kök alldeles ljuvligt efter att jag tagit ut en Frittata med grön sparris ur ugnen. Har inte provsmakat den ännu men det ska jag göra när jag kommer hem från träningen senare.
Receptet räcker till 6 portioner.
INGREDIENSER:
2 knippen grön sparris
1 dl riven parmesanost
12 ägg
1 msk Hellmann´s light majonnäs
1 msk dijonsenap
salt + peppar
rapsolja att smörja formen med
GÖR SÅ HÄR:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smörj en ugnsfast form med lite rapsolja.
3. Skölj sparrisen och skär bort den "träiga" delen. Dela sedan sparrisen på hälften.
4. Fördela sparrisen i formen och strö över riven parmesanost.
5. Vispa samman ägg med majonnäs, dijonsenap och salt + peppar. Häll i formen med sparris.
6. Grädda i ugnen i cirka 30 minuter tills äggstanningen stelnat.
Världens mat i Gordon Ramsays version
Trots att man finner Gordon Ramsay i flera olika matlagningsprogram i flera svenska tv-kanaler samtidigt så finns det än så länge bara tre stycken kokböcker av honom översatta till svenska (varav två i skrivande stund är restnoterade). När det gäller just kokböcker vill i alla fall jag personligen ha den översatta till rätt måttenheter då jag saknar både tid och tålamod att konvertera dem.
Den jag har i min ägo heter kort och gott "Världens mat!" (ja, med utropstecken). Och titeln håller vad den lovar. Här bjuder Ramsay på sina favoritrecept med rötter i bland annat Frankrike, Italien, Thailand, Indien och USA. Boken är generöst illustrerad med vackra bilder, utförliga tips (till exempel hur man halstrar pilgrimsmusslor) och han har förenklat och anpassat recepteten så man utan problem kan laga rätterna i ett svenskt kök utan att behöva ägna en hel dag vid spisen.
"Världens mat!" är faktiskt väldigt användbar eftersom den spänner över flera områden. Från lättlagad vardagsmat till festligare måltider och desserter. Både recept och instruktioner är lätta att följa och man blir inspirerad till matlagning bara genom att bläddra i boken.
Ramsays attityd må reta gallfeber på många men det finns knappast någon som kan slå honom på fingrarna när det gäller matlagning. Killen kan sin sak.
BETYG: 5 av 5
Grand central market
Det är över en månad sedan jag kom hem från New York och jag har ännu inte hunnit lägga upp alla bilder därifrån. Idag har jag jourtjänstgöring till klockan 15:00 så det är ett perfekt tillfälle att passa på att beta av lite på listan (eftersom jag ändå inte kan lämna hemmet förrän den är över).
Mitt hotell låg bara ett par minuters gångväg från Grand central station. Och där finns det en helt fantastisk saluhall (Grand central market). Under de dagarna jag var där, tittade jag in flera gånger på marknaden bara för att få se och lukta på alla godsaker.
Bland annat i kassen från Trädgårdsmässan
Trädgårdsmässan bjöd på så mycket mer än plantor och trädgårdsmöbler. Jag hittade bland annat ekologisk rapsolja och cacao av fin kvalitet från Pralinhuset.
En vintage-vas blev ett uppskattat tillskott här hemma. Coca-colaskylten i bakgrunden hittade jag i New York.
Uppskattad födelsedagspresent
Innan jag drar vidare in mot stan och Trädgårdsmässan måste jag lägga upp en bild på en födelsedagspresent som jag fick i efterskott häromdagen. Tror ni jag blev överlycklig, eller?
Uppskattat tillskott i Le Creuset-samlingen.
Lycka utan dess like
Att bara hitta pecannötter i svenska butiker kan vara en utmaning. Och om man sedan väl gör det så brukar man i regel få en chock av priset. De ligger i små, små påsar och de påsarna är så dyra att man nästan vill förvara dem i bankfack.
Det är verkligen trist för pecannötter är utan tvekan de bästa baknötterna (jag hackar till exempel alltid i pecannötter i fyllningen när jag gör kanelbullar vilket ger dem det där lilla extra speciella).
Ni kan därför förstå min gränslösa glädje när jag hittade pecannötter i relativt stora förpackningar till en billig penning i närmsta snabbköp i New York. Jag tog de fyra förpackningarna som fanns på hyllan och fick nästan en tår i ögat när jag betalde. De kostade nästan ingenting.
Så nu är förrådet bunkrat för en tid framöver. Lycka!
Godaste frukosten
Jag har aldrig varit någon frukostmänniska och nöjer mig utan problem med att börja dagen med en proteindrink. Ibland när jag jobbar tidigt kan jag ta med mig havregrynsgröt som jag blandar med blåbär som jag sedan äter ombord men för att få i mig det måste jag ha varit vaken i ett par timmar. Börjar jag dagen med en lång powerwalk så får jag självklart i mig lite mer när jag kommer hem igen.
Men när jag är på semester (och kroppen inte riktigt har koll på vad den vill ha på grund av tidsomställningen) så kan jag verkligen börja dagen med ett rejält mål. Den godaste frukosten i New York åt jag sista dagen jag var där: en rostad bagel med creme cheese, lax, tomater, rödlök och kapris.
Jag har aldrig bakat bagels. Men det står definitivt på min "to do"-lista.
Påskcupcakes!
Jag bjöd kollegorna på Påskcupcakes igår. Jag brukar göra lite olika varianter. Igår blev det mandel/apelsin-muffins med tryffelfrosting. Ganska lätta att göra men frostingen måste göras dagen innan (så den hinner att stelna ordentligt). Av receptet blir det cirka 8-9 cupcakes.
INGREDIENSER:
Tryffelfrosting:
2 dl grädde (the real shit)
100 gram mörk choklad
100 gram mjölkchoklad
1 msk glykos (finns på Apoteket)
40 gram smör (också äkta vara)
Koka upp grädde och glykos, häll sedan i chokladen (hackad i lite mindre bitar). Rör om tills chokladen smält och blandningen blivit slät. Ha sedan i smöret och rör om. Ställ in i kylen och låt den stå över natten.
Mandel/apelsinmuffins:
200 gram mandelmassa
100 gram mjukt smör
2 ägg
1 dl vetemjöl (alt mandelmjöl)
1 tsk bakpulver
skalet från 1 apelsin
Riv mandelmassan och vispa den sedan i en matberedare tillsammans med smöret tills det blir en mjuk och fluffig massa. Tillsätt äggen, ett i taget.
Vänd ner bakpulver, mjöl och apelsinskal.
Klicka ut i formar och grädda på 225 grader i ca 15 minuter (ha koll med en sticka eftersom ugnar skiljer sig åt).
Dekorera med tryffelfrosting när muffinsen svalnat ordentligt. Lägg ett (eller flera) godisägg på toppen (Anthon Berg har jättegoda!).
GI-anpassade citronräkor med Tagliatelle
Jag åt en hysteriskt god pasta på Applebee´s i New York. Idag testade jag att GI-anpassa rätten med fullkornspasta. Resultatet blev mycket bra.
INGREDIENSER:
400 gram stora räkor
250 gram fullkornstagliatelle (eller annan fullkornspasta)
1 generös vitlöksklyfta
200 gram mogna tomater (jag tog cherrytomater idag)
½ rödlök
250 ml Milda grädde (4%)
1 dl riven parmesanost
1 näve färsk basilika
1 burk kronärtskockshjärtan
skalet från 1 citron
salt + svartpeppar
rapsolja att steka i
GÖR SÅ HÄR:
Koka pastan al dente. Under tiden:
Fräs räkorna på hög värme i ett par droppar rapsolja.
I en traktörpanna: pressa ner vitlöken i ett par droppar rapsolja. Låt den få lite färg. Tillsätt tomater (skurna i tärningar) och rödlöken (ganska finhackad). Stek tills tomaterna blir lite mjuka.
Tillsätt kronärtskocka (också skuren i tärningar). Den ska bara bli varm. Häll sedan i grädde + riven parmesan (blanda samman dem innan). Rör om till osten smält.
Tillsätt basilika (antingen hela blad eller så river man dem till önskad storlek) och häll i pastan. Blanda med såsen. Häll sedan på räkorna och riv slutligen citron över.
Färdig att serveras!
Ännu en ljuvlig köksbutik i New York
Av en slump sprang jag in i en butik i New York som hette Williams Sonoma (den låg precis bredvid Pottery Barn). Och det var kärlek vid första ögonkastet. En köksbutik av högsta kvalitet med en utomordentlig service naturligtvis (återigen, Sverige: se och lär).
Där kunde man hitta allt från strössel och kryddor till kastruller och serviser. Jag köpte en citruspress till min Kitchen Aid (tillbehören är cirka 60% billigare än vad de är i Sverige), rosa strössel och två avokadoredskap: en som skivar och en som gör kuber.
Jag gick ju självklart upp i spinn inne i butiken för att den var så fantastisk! Personalen var gulliga nog att noggrant kontrollera att de fraktade sina varor till Sverige för framtida inköp.
På Williams Sonomas hemsida (HÄR) kan ni tjuvkika på deras sortiment. Men om ni befinner er i New York måste ni besöka butiken. Lova mig det!
Jag blir genuint lycklig av att bara bläddra i deras katalog.
Användbara redskap för mig som älskar avokado.
I godisautomaten - rosa M&M
Jag var i Göteborg förra helgen. Där brukar jag gå in på den underbara godisbutiken 4-gott (den här gången för att köpa smågodis till kollegorna eftersom jag har satt mig själv på strängt sockerförbud). Där fann jag - till min stora glädje - påsar med "limited edition" av bland annat rosa M&Ms.
Vid Time Square i New York ligger en butik med enkom M&M-produkter. Där kan man själv välja färg på godiset man köper. Jag köpte naturligtvis bara rosa godisar och en alldeles egen godisautomat att lägga dem i.
Från butiken vid Time Square.
Titta, så söt den är min alldeles egna godisautomat!
Dessa påsar hittade jag på 4-gott i Göteborg.
Besökstips i Soho, New York
En av de sakerna jag hade satt upp på min "to do"-lista i New York (på sex dagar hann jag med ungefär hälften av det som fanns på listan) var att besöka Rachel Ashwells butik i Soho (hon är the Shabby chic-guru).
Efter ett besök vid Ground Zero tog jag mig till butiken där jag upptäckte att den inte öppnade på ett par timmar. Det gav mig utrymme att upptäcka andra saker i Soho. Bland annat sprang jag på en köksbutik som jag blev förälskad i vid första ögonkastet - Sur La Table. Ja, faktiskt redan när jag såg dörrhandtagen!
Inifrån butiken. När man kliver in där får man frågan om man vill ha en Espresso att dricka under tiden man strosar omkring. Älskar amerikanernas sinne för service!
Rachel Ashwells "butik" påminde mest om ett showroom men var väldigt intressant att besöka.
Den här bilden är tagen på Mercer Street, några kvarter från Ashwells butik. Väldigt New York-ig.
Fortsätter blåbärstemat...
...även i morgon. Sista arbetsdagen innan semestern i New York. Då får kollegorna blåbärsmuffins med crumble.
Vasaloppsfrukost!
Blåbärstema.
Se och lär från Gordon!
Jag har testat min beskärda del av äggröror på hotell. Men aldrig till denna perfektion.
Se. Lär. Njut.
Det blev en halv semla...
Vi blev bjudna på semlor på jobbet idag. De största jag sett - de påminde om en 200 grams hamburgare.
Vi delade dem på mitten och åt en halva var.
Lite väl lyxig middag
Inventerade frysen i morse. Det resulterade i coeur de filé provencale till middag.
Kändes nästan onödigt lyxigt. I synnerhet eftersom klädseln för kvällen är myskläder. Men det var oerhört gott!
Twinpeaks-tema på fredagskvällen
Restaurangtips i Playa del Inglés
I måndags kväll åt jag en middag som var så god att jag blev alldeles harmonisk i själen. Huvudrätt oxfilé med rockfordost och Creme Catalana till efterrätt.
Restaurangen jag åt på heter Grill El Asador och ligger i Playa del Inglés (adressen är Avda. de Tirajana Edif. IGUAZÚ, 24). Rekommenderas att besöka om man har vägarna förbi.
Creme Catalana. Det blir inte bättre än så här.
