Kvällens hockeymiddag
Till matchen mellan Tre Kronor och Schweiz blev det Kyckling med kokospesto.
INGREDIENSER:
500 gram kycklingfilé
salt, vitpeppar
0,5 dl kokosflingor
1 burk lätt kokosmjölk
½ hönsbuljongtärning
2 msk pesto
GÖR SÅ HÄR:
Blanda salt, peppar och kokosflingor på en tallrik. Vänd kycklingfiléerna i blandningen. Bryn dem på båda sidor i rapsolja i en stekpanna. Vispa ihop kokosmjölk, pesto och smulad buljongtärning och häll över kycklingen. Låt koka under lock i cirka 10 minuter.
Jag serverade stekt ris till.
Till morgondagens match då Tre Kronor möter Kanada (TV3, 20:00) blir det en riktig festmåltid: Tagliatelle med jätteräkor och kronärtskockshjärtan.
INGREDIENSER:
500 gram kycklingfilé
salt, vitpeppar
0,5 dl kokosflingor
1 burk lätt kokosmjölk
½ hönsbuljongtärning
2 msk pesto
GÖR SÅ HÄR:
Blanda salt, peppar och kokosflingor på en tallrik. Vänd kycklingfiléerna i blandningen. Bryn dem på båda sidor i rapsolja i en stekpanna. Vispa ihop kokosmjölk, pesto och smulad buljongtärning och häll över kycklingen. Låt koka under lock i cirka 10 minuter.
Jag serverade stekt ris till.
Till morgondagens match då Tre Kronor möter Kanada (TV3, 20:00) blir det en riktig festmåltid: Tagliatelle med jätteräkor och kronärtskockshjärtan.
Kommentarer
Trackback
