Maria L

I fredags bjöd jag kollegorna på saffransmuffins med en touch av apelsin. Mycket enkla att göra och smakar fantastiskt! Det blir cirka 12 muffins på detta recept.

 

 

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

150 gram rumstempererat smör

1 dl strösocker

2 ägg

1 påse saffran

1 tsk saffransarom (Dr Oetker)

250 gram grovt riven mandelmassa

skalet från 1 apelsin

(mandelspån)

 

 

1. Vipsa smör och strösocker pösigt.

2. Tillsätt den rivna mandelmassan och äggen. Rör ihop.

3. Blanda ner rivet apelsinskal och saffran.

4. Blanda mjöl och bakpulver i en skål och vänd sedan ner i smeten.

5. Fördela smeten i muffinsformar (placerade i en muffinsplåt), strö lite mandelspån över och grädda på 175 grader i 15-20 minuter.