Maria L

Ibland blir saker och ting mycket bättre än vad man hade förväntat sig. Mina pistagemuffins tillhör den kategorien - de blev bra på första försöket.
Det blir cirka 12 muffins av detta recept.

INGREDIENSER:

100 gram smält smör
2 ägg
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
1 grabbnäve grovt hackade pistagenötter
1,5 tsk pistageessence
ett par droppar grön karamellfärg
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver

GÖR SÅ HÄR:

Sätt ugnen på 220 grader.
Smält smöret och låt det svalna lite. Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker. Rör ner smör och mjölk samt en del av de hackade nötterna (spar lite till dekoration), essence och karamellfärg. Blanda mjöl och bakpulver i en skål och vänd sedan ner i smeten.
Grädda 10-15 minuter (håll koll med en sticka så de inte blir för torra).