Lycka utan dess like
Att bara hitta pecannötter i svenska butiker kan vara en utmaning. Och om man sedan väl gör det så brukar man i regel få en chock av priset. De ligger i små, små påsar och de påsarna är så dyra att man nästan vill förvara dem i bankfack.
Det är verkligen trist för pecannötter är utan tvekan de bästa baknötterna (jag hackar till exempel alltid i pecannötter i fyllningen när jag gör kanelbullar vilket ger dem det där lilla extra speciella).
Ni kan därför förstå min gränslösa glädje när jag hittade pecannötter i relativt stora förpackningar till en billig penning i närmsta snabbköp i New York. Jag tog de fyra förpackningarna som fanns på hyllan och fick nästan en tår i ögat när jag betalde. De kostade nästan ingenting.
Så nu är förrådet bunkrat för en tid framöver. Lycka!
Godaste frukosten
Jag har aldrig varit någon frukostmänniska och nöjer mig utan problem med att börja dagen med en proteindrink. Ibland när jag jobbar tidigt kan jag ta med mig havregrynsgröt som jag blandar med blåbär som jag sedan äter ombord men för att få i mig det måste jag ha varit vaken i ett par timmar. Börjar jag dagen med en lång powerwalk så får jag självklart i mig lite mer när jag kommer hem igen.
Men när jag är på semester (och kroppen inte riktigt har koll på vad den vill ha på grund av tidsomställningen) så kan jag verkligen börja dagen med ett rejält mål. Den godaste frukosten i New York åt jag sista dagen jag var där: en rostad bagel med creme cheese, lax, tomater, rödlök och kapris.
Jag har aldrig bakat bagels. Men det står definitivt på min "to do"-lista.
Påskcupcakes!
Jag bjöd kollegorna på Påskcupcakes igår. Jag brukar göra lite olika varianter. Igår blev det mandel/apelsin-muffins med tryffelfrosting. Ganska lätta att göra men frostingen måste göras dagen innan (så den hinner att stelna ordentligt). Av receptet blir det cirka 8-9 cupcakes.
INGREDIENSER:
Tryffelfrosting:
2 dl grädde (the real shit)
100 gram mörk choklad
100 gram mjölkchoklad
1 msk glykos (finns på Apoteket)
40 gram smör (också äkta vara)
Koka upp grädde och glykos, häll sedan i chokladen (hackad i lite mindre bitar). Rör om tills chokladen smält och blandningen blivit slät. Ha sedan i smöret och rör om. Ställ in i kylen och låt den stå över natten.
Mandel/apelsinmuffins:
200 gram mandelmassa
100 gram mjukt smör
2 ägg
1 dl vetemjöl (alt mandelmjöl)
1 tsk bakpulver
skalet från 1 apelsin
Riv mandelmassan och vispa den sedan i en matberedare tillsammans med smöret tills det blir en mjuk och fluffig massa. Tillsätt äggen, ett i taget.
Vänd ner bakpulver, mjöl och apelsinskal.
Klicka ut i formar och grädda på 225 grader i ca 15 minuter (ha koll med en sticka eftersom ugnar skiljer sig åt).
Dekorera med tryffelfrosting när muffinsen svalnat ordentligt. Lägg ett (eller flera) godisägg på toppen (Anthon Berg har jättegoda!).
GI-anpassade citronräkor med Tagliatelle
Jag åt en hysteriskt god pasta på Applebee´s i New York. Idag testade jag att GI-anpassa rätten med fullkornspasta. Resultatet blev mycket bra.
INGREDIENSER:
400 gram stora räkor
250 gram fullkornstagliatelle (eller annan fullkornspasta)
1 generös vitlöksklyfta
200 gram mogna tomater (jag tog cherrytomater idag)
½ rödlök
250 ml Milda grädde (4%)
1 dl riven parmesanost
1 näve färsk basilika
1 burk kronärtskockshjärtan
skalet från 1 citron
salt + svartpeppar
rapsolja att steka i
GÖR SÅ HÄR:
Koka pastan al dente. Under tiden:
Fräs räkorna på hög värme i ett par droppar rapsolja.
I en traktörpanna: pressa ner vitlöken i ett par droppar rapsolja. Låt den få lite färg. Tillsätt tomater (skurna i tärningar) och rödlöken (ganska finhackad). Stek tills tomaterna blir lite mjuka.
Tillsätt kronärtskocka (också skuren i tärningar). Den ska bara bli varm. Häll sedan i grädde + riven parmesan (blanda samman dem innan). Rör om till osten smält.
Tillsätt basilika (antingen hela blad eller så river man dem till önskad storlek) och häll i pastan. Blanda med såsen. Häll sedan på räkorna och riv slutligen citron över.
Färdig att serveras!
Ännu en ljuvlig köksbutik i New York
Av en slump sprang jag in i en butik i New York som hette Williams Sonoma (den låg precis bredvid Pottery Barn). Och det var kärlek vid första ögonkastet. En köksbutik av högsta kvalitet med en utomordentlig service naturligtvis (återigen, Sverige: se och lär).
Där kunde man hitta allt från strössel och kryddor till kastruller och serviser. Jag köpte en citruspress till min Kitchen Aid (tillbehören är cirka 60% billigare än vad de är i Sverige), rosa strössel och två avokadoredskap: en som skivar och en som gör kuber.
Jag gick ju självklart upp i spinn inne i butiken för att den var så fantastisk! Personalen var gulliga nog att noggrant kontrollera att de fraktade sina varor till Sverige för framtida inköp.
På Williams Sonomas hemsida (HÄR) kan ni tjuvkika på deras sortiment. Men om ni befinner er i New York måste ni besöka butiken. Lova mig det!
Jag blir genuint lycklig av att bara bläddra i deras katalog.
Användbara redskap för mig som älskar avokado.
I godisautomaten - rosa M&M
Jag var i Göteborg förra helgen. Där brukar jag gå in på den underbara godisbutiken 4-gott (den här gången för att köpa smågodis till kollegorna eftersom jag har satt mig själv på strängt sockerförbud). Där fann jag - till min stora glädje - påsar med "limited edition" av bland annat rosa M&Ms.
Vid Time Square i New York ligger en butik med enkom M&M-produkter. Där kan man själv välja färg på godiset man köper. Jag köpte naturligtvis bara rosa godisar och en alldeles egen godisautomat att lägga dem i.
Från butiken vid Time Square.
Titta, så söt den är min alldeles egna godisautomat!
Dessa påsar hittade jag på 4-gott i Göteborg.
Besökstips i Soho, New York
En av de sakerna jag hade satt upp på min "to do"-lista i New York (på sex dagar hann jag med ungefär hälften av det som fanns på listan) var att besöka Rachel Ashwells butik i Soho (hon är the Shabby chic-guru).
Efter ett besök vid Ground Zero tog jag mig till butiken där jag upptäckte att den inte öppnade på ett par timmar. Det gav mig utrymme att upptäcka andra saker i Soho. Bland annat sprang jag på en köksbutik som jag blev förälskad i vid första ögonkastet - Sur La Table. Ja, faktiskt redan när jag såg dörrhandtagen!
Inifrån butiken. När man kliver in där får man frågan om man vill ha en Espresso att dricka under tiden man strosar omkring. Älskar amerikanernas sinne för service!
Rachel Ashwells "butik" påminde mest om ett showroom men var väldigt intressant att besöka.
Den här bilden är tagen på Mercer Street, några kvarter från Ashwells butik. Väldigt New York-ig.
Fortsätter blåbärstemat...
...även i morgon. Sista arbetsdagen innan semestern i New York. Då får kollegorna blåbärsmuffins med crumble.
Vasaloppsfrukost!
Blåbärstema.
Se och lär från Gordon!
Jag har testat min beskärda del av äggröror på hotell. Men aldrig till denna perfektion.
Se. Lär. Njut.
Det blev en halv semla...
Vi blev bjudna på semlor på jobbet idag. De största jag sett - de påminde om en 200 grams hamburgare.
Vi delade dem på mitten och åt en halva var.
Lite väl lyxig middag
Inventerade frysen i morse. Det resulterade i coeur de filé provencale till middag.
Kändes nästan onödigt lyxigt. I synnerhet eftersom klädseln för kvällen är myskläder. Men det var oerhört gott!
Twinpeaks-tema på fredagskvällen
Restaurangtips i Playa del Inglés
I måndags kväll åt jag en middag som var så god att jag blev alldeles harmonisk i själen. Huvudrätt oxfilé med rockfordost och Creme Catalana till efterrätt.
Restaurangen jag åt på heter Grill El Asador och ligger i Playa del Inglés (adressen är Avda. de Tirajana Edif. IGUAZÚ, 24). Rekommenderas att besöka om man har vägarna förbi.
Creme Catalana. Det blir inte bättre än så här.
Gott och vackert
Middag härom kvällen. Imponerande hur vackert man kan presentera mat och dryck.
Vårrullar och bananshake.
Istället för Cola zero
Det går inte att dricka Cola zero någonstans utanför Skandinavien. Det smakar - diplomatiskt uttryckt - inte bra.
I brist på zero har jag hittat en annan favorit att släcka törsten med (förutom alla de liter vatten jag får i mig dagligen). En blåbärsläsk!
En drink "to go"?
När man kommer från ett land där man inte får köpa sig en öl när man har uppnått myndig ålder (utan måste vänta i två år till) och där alkoholhaltiga drycker säljs i speciella affärer, häpnar man självklart när man befinner sig i ett land där man kan köpa en drink "to go".
De flesta svenskar som går förbi den här skylten stannar och fnissar generat.
Pannkakorna - ett måste
Vart man än befinner sig i Thailand så finner man längs med vägarna mobila små pannkaksstånd.
Degen påminner ingenting om vår traditionella pannkakssmet utan är ett segt ark som kavlas ut och steks frasig i massor av olja.
Och så väljer man fyllning själv. Antingen en mer "matig" variant med tonfisk eller skinka eller den klassiska med banan, chokladsås och kondenserad mjölk. Ljuvligt god men innehåller nog hela dagens kaloribehov.
Dock är det något man måste prova på när man är här. Runt 40 baht kostar en pannkaka. Knappa tio kronor.
Saffransmuffins med en touch av apelsin
I fredags bjöd jag kollegorna på saffransmuffins med en touch av apelsin. Mycket enkla att göra och smakar fantastiskt! Det blir cirka 12 muffins på detta recept.
INGREDIENSER:
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
150 gram rumstempererat smör
1 dl strösocker
2 ägg
1 påse saffran
1 tsk saffransarom (Dr Oetker)
250 gram grovt riven mandelmassa
skalet från 1 apelsin
(mandelspån)
GÖR SÅ HÄR:
1. Vipsa smör och strösocker pösigt.
2. Tillsätt den rivna mandelmassan och äggen. Rör ihop.
3. Blanda ner rivet apelsinskal och saffran.
4. Blanda mjöl och bakpulver i en skål och vänd sedan ner i smeten.
5. Fördela smeten i muffinsformar (placerade i en muffinsplåt), strö lite mandelspån över och grädda på 175 grader i 15-20 minuter.
Lite bilder från dagen
Jag tog en sväng till Sollentuna centrum idag. Behövde handla lite men hade ingen större lust att vistas utomhus. Då är Sollentuna idealiskt! Tåget stannar precis vid centrum (och kors i taket: tågen gick som de skulle idag!) och det är relativt folktomt (man behöver inte stånga sig fram).
Julstämningen på topp!
Hem kom jag med 32 meter julklappspapper (det bör räcka ett tag), presentaskar, glasburkar (jag har precis bakat saffransbiscotti till fina Martin som jag ska träffa i morgon), marmelad och en liten "julklapp" till mig själv.
Jag är lycklig nog att vara ledig på juldagen i år (det är ingenting man kan ta för givet när man jobbar skift). Då ska jag baka scones till frukost och testa denna marmelad (från Gateau).
Utan att överdriva så är Ferrero Rocher den godaste chokladen jag vet. Jag hittade den här asken på ICA när jag var in där och förtvivlat letade efter pecannötter och skalade pistagenötter (utan framgång). Den kostade skjortan men var precis det jag önskade mig i julklapp! Den ska jag också spara till juldagen.
Tåget kom precis tillbaka till förorten då "snökaoset" började så jag såg ut som en liten snögubbe när jag klev innanför porten. Då var det ganska skönt att ställa sig vid köksbänken och baka lite grann. Har en flygning på lördag med en kollega som älskar mina Saffransgrottor så jag gjorde ett gäng som jag frös in i min nyavfrostade frys.
