Maria L

Min syn på saken

Euforisk efter dagens HemochVillamässa

Ni anar inte hur glad jag är över att jag bestämde mig för att gå på Hem&Villamässan! Den överträffade mina förväntningar på alla sätt.

Med mig hem har jag massor av inspiration och idéer och känner mig alldeles euforisk inbords.

 

Leilas general store levde verkligen upp till förväntningarna (och mer därtill)! Där inne hade jag nöjet att prata med Leila själv (som också signerade mitt exemplar av One more slice som jag köpte). Jag passade på att fråga henne varför mina biscotti alltid går sönder när jag skär upp dem (och vem är bättre att ställa sådana frågor till om inte mästarinnan själv?). Hon tog sig tid att svara och gav mig lite goda råd (oerhört trevlig kvinna).

 

Så här såg det ut inne i den tillfälliga butiken - fast med fler människor.

 

Dessa fynd kom jag hem med från Leilas butik: Kokboken One more slice som var på specialpris på mässan, en värmetålig slickepott (mitt favoritverktyg i köket), vimplar med engelska flaggan (eftersom den amerikanska går som tema i resten av lägenheten så får väl den engelska pryda köket), snöre i vitt och rött (ja, förberedelserna inför jul har redan startat här hemma) samt små flaggor att dekorera med.

(Jag har också med mig ett antal visitkort från flera utställare på mässan som ni ser lite av till höger i bild).

 

Leilas hälsning i kokboken.

 

Alldeles starstruck blev jag när Donal Skehan lagade mat på scenen och jag fick smaka hans Thai Fishcakes. Att ha ätit mat som han har lagat är stort - den upplevelsen kommer jag att leva på länge. Mycket sympatisk ung man för övrigt.

 

Dagens Goda Gärning stod en man för i kön in till mässan. Inträdet idag var 2 för 1 och han föreslog att vi skulle gå igenom kassan tillsammans. Omtänksamt. Härlig gentleman!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Imorgon: Hem&Villamässa i Älvsjö

I morgon är det jag som (i god tid) sätter mig förväntansfull på pendeltåget och åker till Älvsjö för Hem & Villamässan. Det jag mest ser fram emot är Leilas General Store som kommer att ha en tillfällig pop-up-butik på mässan.

 

Min senaste favoritkock - Donal Skehan - kommer också att vara på plats.

 

Jag hoppas att jag kommer hem med massor av inspiration och kanske en och annan vacker sak till hemmet. Det får ni självklart läsa om i morgon kväll.

 

Himmelskt god fikastund

Man kan ju knappast besöka Göteborg utan att ta en fika på Starbucks. Jag lockade med två kollegor dit igår på förmiddagen. Tanken var väl kanske att jag bara skulle ta mig en vanlig latte...

 

Istället blev det en apple crumble latte och en vit chokladcheesecake med hallon. Den fikan innehöll förmodligen 5000 kalorier.

 

Men det var den värd. Och det var lika gott som det ser ut att vara.

 

Hurra för Kanelbullen!

Det finns alltid en orsak att fira! Idag är det Kanelbullens dag och den brukar jag givetvis alltid uppmärksamma. Däremot skjuter jag upp själva bakandet av bullarna tills i morgon eftersom det nästan tar mig en hel dag (nåja, en halv då). Idag hade jag nämligen tänkt att inleda min biohöst med att gå och se "Hypnotisören" (perfekt bioväder, inte sant?).

Helgens kollegor blir dock bjudna på bullar till fikat.

 

Den godaste bullen av dem alla: Cinnamon sticky buns med pecannötter.

Lite nya böcker

När Londonresan ställdes in förra veckan beslutade jag att unna mig lite nya böcker istället.

 

Det blev två kokböcker som jag trånat efter ett tag...

 

 

...samt lite tantsnusk!

 

Pistagebullar

Jag ska inte påstå att det blev de vackraste bullarna jag har knådat ihop men definitivt bland de godaste: pistagebullar.

Jag ville göra dem som tvinnade "snurror". Så det testade jag på första delen av degen. Det blev inte så lyckat med den fyllningen som bara flöt ut så jag ger er rådet att göra dem på traditionellt vis, dvs rulla ihop degen innan ni skär ut bullar.

 

INGREDIENSER:

 

Deg:

50 gram jäst

4 dl mjölk

100 gram rumsvarmt smör

1 ägg

lite salt

2 tsk vaniljsocker

2 msk vit sirap

ca 10-11 dl mjöl (jag häller i mjöl tills degen blir bra)

 

fyllning:

500 gram mandelmassa

200 gram rumsvarmt smör

1 dl strösocker

2 tsk pistageessens

(grön karamellfärg)

70 gram hackade pistagenötter (spara lite att ha på bullarna)

 

GÖR SÅ HÄR:

 

Jag kalljäser alltid mina vetedegar och arbetar ihop dem i min Kitchen Aid (tro mig - bästa investeringen någonsin).

Smula jästen i den rostfria bunken, häll på mjölken och låt jästen lösas upp. Sätt igång matberedaren och ha under lätt omrörning i salt, vaniljsocker, vit sirap och ägg. Arbeta därefter in vetemjölet och smöret.

Jäsningen brukar ta 2-3 timmar.

 

Fyllningen: blanda samman alla ingredienser i en skål och vispa ihop med en elvisp (använd degkrokarna).

 

Kavla ut degen, bred på ett generöst lager av fyllning och nötter, lägg bullarna i formar och låt dem jäsa ytterligare 30-40 minuter under bakduk.

Pensla sedan med lite uppvispat ägg, strö på lite hackade pistagenötter och grädda på 225 grader i 8-10 minuter tills bullarna fått fin färg.

 

 

 

 

M&M-muffins

I början av veckan bjöd jag kollegorna på M&M-muffins. De blev faktiskt riktigt bra (jag åt till och med en själv!) och så där härligt mäktiga (lite "lättare" blir de om man utesluter jordnötssmöret).

 

INGREDIENSER:

 

100 gram M&M

1,5 vetemjöl

1 dl vetemjöl special (eller så tar man helt enkelt bara 2,5 dl vanligt mjöl)

2 msk kakao

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

2 ägg

1,5 dl farinsocker

1 dl mjölk

(2 msk jordnötssmör)

100 gram smör

 

50-100 gram smält mörk choklad

några M&M att dekorera med

 

GÖR SÅ HÄR:

 

1. Hacka M&M (det är en rejäl utmaning kan jag avslöja om man gör det med kniv på en skärbräda! Risken är stor att man har M&M över hela köket. På inköpslistan: en mixer)

2. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och hackad M&M i en skål. Smält smöret försiktigt och ställ åt sidan så det svalnar lite.

3. Vispa ägg, farinsocker och vaniljsocker poröst.

4. Tillsätt mjölk, smält smör och jordnötssmör och rör om.

5. Vänd ner de torra ingredienserna.

6. Klicka ut smeten i ca 12 muffinsformar.

7. Grädda på 200 grader i ca 15 minuter (var uppmärksam - man vill inte ha torra muffins!).

8. Ta ur muffinsen, låt dem svalna en stund, dekorera med lite smält mörk choklad och en hel M&M.

 

 

 

 

Gott och enkelt: Dajmkluttar

Efter en rekordkort powerwalk i förmiddags gick jag förbi Pan-ICA för att handla lite ingredienser till Dajmkluttar - ett "recept" som jag hittade i en bakbok med endast choklad.

Oerhört enkla att göra och smakar fantastiskt.

 

INGREDIENSER:

 

185 gram vit choklad

1 dubbeldajm

1 dl minimarshmallows

1 dl saltade cashewnötter

 

GÖR SÅ HÄR:

 

Smält den vita chokladen försiktigt i vattenbad. Hacka under tiden dajm och nötter. Häll sedan detta i den smälta chokladen och slutligen marshmallowsen (var försiktig så den vita chokladen inte är för varm, för då smälter marshmallowsen också).

Klicka ut kluttarna på smörpapper och låt stelna en stund i kylen.

 

 

 

 

 

Nutellabollar

När jag senast rullade en chokladboll så hette de någonting helt annat. Men idag - en si sådär tjugofem år senare -  så fick jag för mig att vara lite nostalgisk. Dessutom ville jag ha lite kvalitetstid med Aidan. Vi gjorde supergoda chokladbollar med Nutella tillsammans.

 

INGREDIENSER:

 

125 gram smör (jag använde Mildas rapssmör)

1,5 dl strösocker

1-2 vaniljsocker

4 msk kakao

3 msk kallt kaffe

1 rejäl dl Nutella (finns ingen anledning till att vara blyg här)

knappt 7 dl havregryn

kokos att rulla dem i

 

GÖR SÅ HÄR:

 

Blanda strösocker, vaniljsocker och smör. Tillsätt sedan havregrynen och blanda väl, och slutligen resterande ingredienser till en kladdig smet.

Låt vila i kylen i cirka en halvtimme. Rulla sedan till önskvärd storlek på bollarna och rulla dem i kokos (eller varför inte något trevligt och färgglatt strössel?).

Klara!

 

Aidan.

 

 

 

 

 

Kärlek vid första stekningen

Först idag har jag haft tid och möjlighet att testa min nya, fina Le Creuset-stekpanna. Premiärrätten blev stekta tortillabröd med pestoost emellan (parantes: det blev väldigt gott men färgen på smält pestoost påminner om sånt där grönt slajm som fanns i en burk som vi 70-talister lekte med som barn. Svartvitt hade kommit till sin rätt här).

 

Och det var - självklart - kärlek vid första stekningen. Vilken härlig känsla det är att laga mat med riktiga redskap, hörrni. Inga svordomar, ingen besvikelse. Bara sann glädje.

 

Jag råder er att investera i bra köksgrejor. På sikt tror jag att det kan rädda många äktenskap.

 

Min fina finns för 849 kronor hos Bagaren och kocken. Och då är det 10 års garanti på den! Redan nu kan jag säga att den är värd varenda krona.

 

 

Framför tvn ikväll

Nya familjemedlemmen hemma!

Dryga dygnet efter min beställning fanns min nya, fina Le Creuset-stekpanna att hämta på Coop (jag gillar verkligen när det går undan med beställningarna).

Nu har han fått komma hem och eventuellt blir det premiärstekning ikväll.

 

 

 

Förmiddagsfika i Umeå

Ny stekpanna beställd!

Ni vet vad jag brukar säga: "Köper man kvalitet gråter man bara en gång".

 

Igår gjorde min billiga white-trash-stekpanna från ICA Maxi sin sista insats i mitt kök. En för övrigt utsökt middag (spaghetti alla putanesca med kycklingfilé) förstördes av att stekpannan var fullkomligt oduglig för sin uppgift. Bägaren rann över och jag pensionerade den.

 

Egentligen fanns inte en ny, prisvärd stekpanna med i månadens budget men nöden har helt enkelt ingen lag. Självklart började jag mitt letande på Bagaren och kocken. Och till min stora glädje hade de specialpris på exakt den stekpannan jag ville ha!

 

 

Så innan klockan hade slagit nio i morse hade jag både hunnit med en powerwalk (alltså, höstvädret nu är helt fantastiskt!), hämtat ett paket på Pan-ICA och beställt en ny stekpanna.

 

Såg förresten igår på B&K´s Facebooksida att de håller på att bygga ut sin butik i Göteborg. Lyckliga ni som bor i närheten och kan besöka denna underbara butik när ni vill!

Hur gott låter inte Päronad?

Efter förmiddagens promenad på 11 kilometer (i underbart vackert höstväder) gick jag förbi Pan-ICA för att köpa lite saker som jag behövde till kvällens middag. Och i kyldisken hittade jag Päronad som jag tyckte lät vansinnigt gott (är barnsligt förtjust i allting som innehåller päron).

 

Ännu lyckligare blev jag sedan när jag gick in till Videobutiken (ja, jag kallar den fortfarande så) för att köpa snus (nej, jag är inte stolt över mitt beroende) då jag upptäckte att bästa bakchokladen någonsin är tillbaka: Marabous vita.

 

Jag tror att det blir till att ställa sig vid spisen lite senare idag och baka en vit kladdkaka till kollegorna i morgon.

 

 

 

Tisdagslunch

Min saffranspannkaka fortfarande bäst!

Tisdagar är ju min tv-kväll. Min fredag om man så vill. Därför brukar jag göra någonting gott att äta framför tvn då. Igår var jag vansinnigt sugen på saffranspannkaka.

Tänkte då testa ett recept som jag tidigare inte har provat: en saffranskaka från min Arla-app (den brukar jag ligga och läsa precis innan jag ska somna). Istället för risgrynsgröt använder man här Keso. Samt att man enligt originalreceptet ska ha i lite salt. Det blev alldeles för mycket med både och eftersom Keson är salt i sig själv.

 

Men nu vet jag det. Inget går upp emot min "vanliga" saffranspannkaka.

 

Oerhört vackert blir dock allting med saffran.

 

 

 

Klass på colaburkarna!

Den senaste tiden har jag köpt hem cola zero i burkar och tillåtit mig max en om dagen. Det har jag lyckats hålla. Vissa dagar har jag till och med inte druckit någon alls (jo, det är sant!).

Men jag vill ju alltid ha hemma. Man vet aldrig när begäret anfaller.

 

Idag fick dock zeron nobben till förmån för cola light (som inte är alls lika god). Bara av den enkla anledningen att Jean-Paul Gaultier designat burkarna.

Så ytlig kan jag vara i mina val i affären.

 

GI på italienska: auberginegratäng med kalvfärs

Jag älskar det italienska köket men tyvärr är vita kolhydrater ingenting min kropp mår bra av (och just vita kolhydrater känns som grundstommen för italienarna). Då får man vara lite påhittig och försöka anpassa dessa fantastiska maträtter till en mer GI-inriktad måltid. Häromdagen försökte jag göra mitt bästa att GI-anpassa ett recept av Paolo Roberto (från Aftonbladet).

I originalreceptet ska det bland annat vara bröd men även utan det blev denna maträtt gudomligt god: Melanzane al forno con carne tritata di vitello (auberginegratäng med kalvfärs och tomatsås).

Fördelen med den är också att man kan förbereda vissa moment innan, typ tomatsåsen och bryna kalvfärsen.

 

INGREDIENSER:

 

500 gram passerade tomater

1 gul lök

lite olivolja

salt

 

2 auberginer

500 gram kalvfärs

1 ägg

0,5 dl mjölk (hade bara minimjölk hemma och det fungerade utmärkt)

1 dl parmesanost

1,5 msk pinjenötter (jag hade nog i mer än så...)

salt

svartpeppar

 

GÖR SÅ HÄR:

 

Tomatsås: Dela löken i fyra delar. Fräs den i lite olivolja utan att den får för mycket färg. Sänk värmen och häll i passerade tomater och salt. Låt koka på svag värme i cirka en halvtimme. Ta upp och kasta lökbitarna.

 

Skölj auberginerna och skär dem på längden i ½ cm tjocka skivor. Lägg dem på hushållspapper och salta dem lite lätt  - då kommer den beska saften upp. Låt ligga i ca 30 minuter och torka bort saften med hushållspapper med jämna mellanrum.

Stek sedan aubergineskivorna i ugnen tills de blivit mjuka (på 225 grader).

 

Bryn kalvfärsen i ett par droppar olivolja i 2-3 minuter. Häll över färsen i en skål och låt svalna (detta moment kan ju göras dagen innan om man så vill). Tillsätt därefter ägg, parmesanost, mjölk och pinjenötter. Smaka av med salt och svartpeppar.

 

Själva gratängen: Häll lite av tomatsåsen i botten på en ugnsfast form. Lägg i aubergineskivor och fördela färsblandningen över. Toppa med resten av tomatsåsen.

Gratinera i ugnen på 225 grader i 15-20 minuter.

 

Tyvärr gör inte bilderna jag tagit den fantastiska maträtten rättvisa.

 

 

 

Italiensk afton i köket

Efter att ha letat runt ett tag hittade jag slutligen en fin glasburk att ha biscotti i. En sån där som alltid kan stå framme. Problemet är bara att det ser väldigt dumt ut när den är tom, när det inte finns några biscotti i den. Nu har dessutom glasburken varit i min ägo ganska länge och därför är det hög tid att jag bakar lite gott som jag kan lägga i den (bild på burken lägger jag upp i morgon).

 

Och biscotti är inte den enda italienska delikatessen jag kommer att tillaga ikväll. Visserligen kanske det är som att svära i kyrkan att GI-anpassa italiensk mat men det ska jag försöka mig på. Just nu håller jag på att koka en tomatsås som slutligen ska bli en auberginegratäng med kalvfärs.

Blir det bra får ni receptet sedan.